Рис по-индийски

200 грамм риса Басмати
400 миллилитров воды
лук
чеснок
тмин
кориандр
томаты
морковь
свежий шпинат
100 грамм кешью

1. порежем лук и чеснок. Отправить в сковороду, добавим нетолченые тмин и кориандр. тушим до золотистого цвета.

2. Избавить помидоры от кожуры, порежем и отправить в сковороду. добавим рис, нашинкованную морковь. зальем все водой. оставим тушимся на 18-20 минут.

3. добавим свежие листья шпината. Не перемешиваем. оставим на 3 минуты под закрытой крышкой.

4. Отдельно обжарим кешью, истолочь и добавим к блюду.